La Bûche au chocolat lingot

Bonjour!

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Nous sommes en plein dans les fêtes de fin d’année et j’ai eu l’idée de faire ma propre bûche. Mais il faut savoir que l’année dernière je n’ai pas réussi à « rouler  » ma bûche donc cette année je n’ai pas fait la même erreur et me suis tournée vers une bûche « lingot  » au chocolat bien sûr. J’ai trouvé une recette plutôt simple qui reprend les bases de la bûche traditionnelle et l’ai encore simplifiée et la voici pour vous :

Vous aurez besoin de :

Pour la mousse chocolat :
– 4 oeufs
– 125 g de chocolat noir pâtissier
– 10 cl de crème fraîche (15 à 20%)

Pour le biscuit :
– 4 oeufs
– 115 g de sucre
– 120 g de farine

Pour le glaçage :
– 100 g de chocolat noir pâtissier
– 8 à 12 cl de crème fraîche

Passons à la recette maintenant que vous vous êtes muni de vos ingrédients.

Mousse au chocolat :

-Séparer les jaunes des blancs d’œuf et monter ces derniers en neige ferme (5 min au batteur électrique), avec une pincée de sel.

-Casser le chocolat en morceaux, pour le faire fondre dans un bol au micro-ondes (1 à 2 min puissance max, en remuant 2 ou 3 fois).

-Ajouter les jaunes d’œuf, en remuant vivement avec une fourchette (laisser tiédir un peu le chocolat fondu s’il est trop chaud, afin d’éviter de cuire les jaunes), puis la crème fraîche et mélanger jusqu’à obtention d’une ganache onctueuse.

-Prélever 1/3 des blancs d’œufs et les incorporer délicatement à la préparation chocolatée, en remuant doucement avec une spatule en bois (ne pas « écraser » les blancs d’œufs, il faut être patient et les laisser se « dissoudre » dans le chocolat).

-Transvaser ensuite dans le restant de blancs d’œufs et mélanger jusqu’à homogénéité, en essayant d’incorporer autant d’air que possible à chaque tour de cuillère. Couvrir d’un film plastic alimentaire et réserver au frigo.

Biscuit :

-Séparer les jaunes des blancs d’œuf et monter ces derniers en neige ferme (5 min au batteur électrique) avec une pincée de sel.

-Blanchir les jaunes avec le sucre, puis incorporer la farine en pluie jusqu’a obtention d’une pâte assez compacte.

-Ajouter les blancs d’œufs par petites quantités, en remuant avec consistance; la pate s’aère et prend peu à peu une consistance crémeuse.

-Préchauffer le four à 180°C (Th 6).
Aligner une plaque de four de 30×40cm (2cm d’épaisseur ou plus) avec du papier sulfurisé. Verser la préparation du biscuit.
Enfourner et laisser cuire 10-12 min. De légères bulles doivent se former à la surface, indication que le biscuit est cuit; ne pas laisser brunir !

Laisser refroidir le biscuit sur la plaque.

Montage de la bûche :

-Chemiser un moule à cake avec du film plastique, en prévoyant 10 cm de plus sur chaque côté et sortir la mousse au chocolat du frigo.

-A l’aide d’un couteau, découper 3 rectangles de biscuits de la taille du moule à cake. Placer le premier rectangle au fond.

-Etaler 4 grosses cuilllères de mousse au chocolat sur le biscuit puis poser le deuxième rectangle de biscuit, en pressant légèrement pour compacter l’étage inferieur.
-Répéter l’opération pour le deuxième étage et finir avec le 3ème rectangle de biscuit.
Rabattre les bords du film plastique et placer au frigo pour la nuit (ou au minimum 3 h).

Glaçage et décoration :

Pour le glaçage, casser le chocolat en morceaux et le faire fondre dans un bol au micro-ondes; laisser tiédir avant d’ajouter la crème fraîche.
Démouler la bûche sur un plat de service. A l’aide d’une spatule ou d’un couteau large, recouvrir la bûche d’une couche de glaçage, puis strier la surface avec une fourchette.

Et décorez là comme vous le souhaitez. Personnellement j’ai décoré ma bûche de copeaux de chocolat, de billes en sucre et de macarons.

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(désolée pour ce Snap c’est la seule photo avec des macarons sur la bûche..)

Bonne année 2016! On se retrouve en janvier!

Xoxo

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Chocolats et Cannes en sucre

Bonjour,

Ça y est c’est le réveillon!

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Et tout le monde s’est mis dans l’ambiance de Noël, j’ai donc décidé d’en faire de même en vous proposant un petit diy, même pas un diy à vrai dire tellement c’est facile pour présenter vos chocolats et bonbons de Noël ou même pour offrir!

Munissez-vous donc d’un bocal de la taille que vous voulez, un ruban 🎀, chocolats et bonbons.
Personnellement j’ai pris des papillotes et des Cannes en sucre et un ruban vert.

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Remplissez le bocal, refermez, faites un noeud avec le ruban et c’est prêt!
Je trouve cette présentation plus jolie que de laisser les chocolats dans leurs emballages en plastique.
Vous pouvez aussi ajouter un petit mot si vous offrez!

Bon réveillon!
Xoxo

Gâteau aux M&M’s – C’est du Gâteau #1

DSC04131Coucou ! Est-ce que vous avez faim ? Moi oui ~ J’ai donc décider de partager avec vous ma recette super facile de Gâteau aux M&M’s !

Ce gâteau est vraiment tout simple bien que sa préparation soit divisée en deux parties :

– La génoise

– Le glaçage

Ingrédients :

La génoise :

  •  4 œufs
  • 125 g de sucre
  • 125 g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique

A noter, que pour faire cette génoise, la rapidité est de mise donc veillez à préparer tous les ingrédients avant de commencer 😉

Le glaçage :

  • 100g de chocolat à dessert
  • 10cl de crème fraîche
  • Autant de M&M’s que vous voulez et autres sucreries, snacks, etc. Laissez parler votre créativité !

Recette :

La génoise :

– Préchauffez le four à 180°C (th 6).

– Mélangez la levure à la farine.

– Séparez les blancs des jaunes d’œufs, et montez les blancs en neige au robot, avec une pincée de sel.

– Quand ils sont très fermes, ajoutez le sucre et battez encore.

– Baissez la vitesse du robot et ajoutez d’un coup les 4 jaunes, puis tout de suite la farine et la levure en pluie.

Arrêtez très rapidement le robot pour que la préparation n’ait pas le temps de retomber, versez dans le moule, lissez la surface et enfournez immédiatement pour 20 min.

Démoulez tiède et attendez que le gâteau soit refroidi pour commencer le glaçage.

DSC04125Le glaçage :

Dans une casserole, faites fondre le chocolat à feu doux. Ajoutez ensuite la crème fraîche et mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

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Étalez ensuite le chocolat sur la génoise refroidie.

Et pour finir, la cerise sur le gâteau, ajoutez y les M&M’s et autres snacks et céréales !

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Bon appétit !!

DSC04130xoxo